ઊંધિયું

ભારતીય ઉપખંડની રાંધણકળા તેની વિવિધતા, સ્વાદ અને પૌષ્ટિકતા માટે સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રખ્યાત છે. આ વિશાળ અને સમૃદ્ધ રાંધણ પરંપરામાં ‘ગુજરાતી થાળી’ (Gujarati Thali) નું સ્થાન એકદમ અનોખું અને વિશિષ્ટ છે. ગુજરાતી થાળી માત્ર એક ભોજન નથી, પરંતુ તે એક સંપૂર્ણ કલા, સંસ્કૃતિ અને વિજ્ઞાનનો અદભુત સંગમ છે. એક મોટી થાળીમાં નાની-નાની વાડકીઓમાં પીરસાતા વિવિધ રંગો,…