આયુર્વેદ અને સ્વાસ્થ્ય

પ્રસ્તાવના: રસોડું – ઘરનું હૃદય અને સ્વાસ્થ્યનું કેન્દ્ર ભારતીય સંસ્કૃતિમાં રસોડું માત્ર રસોઈ બનાવવાની જગ્યા નથી, પરંતુ તે ઘરનું હૃદય અને પવિત્ર સ્થાન ગણાય છે. આપણા ઋષિમુનિઓ અને પૂર્વજો માનતા હતા કે “જેવું અન્ન તેવું મન”. અર્થાત્, આપણે જે ખાઈએ છીએ તેની અસર માત્ર આપણા શરીર પર જ નહીં, પણ આપણા વિચારો અને સ્વભાવ પર…