સુરતી ઊંધિયું

ગુજરાતની રસોઈ પરંપરા માત્ર સ્વાદ સુધી મર્યાદિત નથી, પરંતુ તે પ્રદેશની સંસ્કૃતિ, કૃષિ, ઋતુચક્ર અને સામાજિક જીવનનું પ્રતિબિંબ પણ છે. શિયાળાની ઋતુ આવતાની સાથે જ ગુજરાતના લોકો ખાસ કરીને સુરત અને દક્ષિણ ગુજરાતમાં કેટલીક એવી પરંપરાગત વાનગીઓનો આનંદ માણે છે જે વર્ષના અન્ય સમયમાં ભાગ્યે જ ઉપલબ્ધ હોય છે. તેમાં સુરતી લોચો, સુરતી ઊંધિયું અને…