સુરતી ઉંધિયું

ગુજરાતી ભોજનનો ઇતિહાસ: પ્રાદેશિક ખોરાકની વિવિધતા (સૌરાષ્ટ્રનું કાઠિયાવાડી/ સુરતનું ઉંધિયું/ કચ્છનું ડબલ રોટલો) અને તેનું ઉત્ક્રાંતિ. ગુજરાત, ભારતનું એક એવું રાજ્ય જે માત્ર પોતાના સમૃદ્ધ વેપાર અને સંસ્કૃતિ માટે જ નહીં, પરંતુ તેના અદ્ભુત અને વૈવિધ્યસભર ભોજન માટે પણ વિશ્વભરમાં જાણીતું છે. ગુજરાતી ભોજન માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ તે સંતુલન, પોષણ અને પ્રાદેશિક ભૂગોળનું…